13.1.Основы анатомии и физиологии пищеварения.
13.2.Роль белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и биологически активных соединений в обеспечении жизнедеятельности организма.
13.3.Пищевая, энергетическая, биологическая ценность продуктов животного и растительного происхождения.
13.4.Водный баланс, вода и напитки
13.4.Законы рационального, сбалансированного, адекватного и оптимального питания
13.5.Базовые методы оценки пищевого статуса